Un martedì grasso (grasso) col tiramisù

Per questo martedì grasso ho deciso di preparare un bel tiramisù, che è un po’ come il nero nella moda, lo abbini dappertutto! E il risultato è stato delizioso!

INGREDIENTI x 8/10 porzioni circa

  • 2 tuorli d’uovo (4 se si preferisce crema abbondante)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 400 g di mascarpone
  • 500 g di savoiardi (un pacco)
  • 8 tazzine di caffè amaro
  • marsala, vermouth, liquore a scelta o semplicemente latte
  • due vaschette di alluminio usa&getta (30×20 e 26×18)

PREPARAZIONE

Preparare il caffè e sistemarlo in una terrina. 

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In un recipiente mescolare i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida utilizzando una frusta. Unire il mascarpone un po’ alla volta continuando a mescolare con un mestolo in legno.

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Bagnare i savoiardi nel caffè e allinearli nei ruoti. 

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Spalmare la crema precedentemente preparata sullo strato di savoiardi e decorare con una spruzzata di cacao amaro. Servire preferibilmente freddo. Buon appetito!

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Crepes con la Nutella

Quando è ora di merenda, le crepes rappresentano quanto di meglio si possa desiderare. La ricetta è semplice e il risultato irresistibile. Di seguito propongo il procedimento da seguire se si utilizza il Bimby TM31, ma in alternativa si può usare uno sbattitore elettrico e il risultato sarà quasi identico, con l’accortezza di amalgamare il preparato con maggiore attenzione.

INGREDIENTI x 20 crepes

  • 500 g di latte
  • 200 g di farina 00
  • 40 g di burro morbido o 40 g di olio di oliva
  • 4 uova
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, amalgamare 30 sec vel 5.
  • Versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Se risultasse troppo denso, allungare con un po’ di latte.
  • Lasciare riposare la pastella in frigo per circa 60 minuti prima di preparare le crepes.
  • Per la preparazione vera e propria, imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm (o utilizzare l’apposita crepier), scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolo di impasto.
  • Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola di materiale antiaderente.
  • Continuare fino alla fine del composto.
  • Far raffreddare il risultato prima di assaggiare.
  • Spalmare su metà crepes la Nutella, e buon appetito!

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