Ciao a tutte/tutti! Voglio inaugurare il mio blog con qualcosa di dolce e spensierato. Il mio languorino mi suggerisce di proporre una ricetta semplice, ma davvero gustosa. Si tratta dei muffin con gocce di cioccolato da preparare seguendo la preparazione classica, o in alternativa utilizzando il Bimby (TM31).
MUFFIN (preparazione classica)
INGREDIENTI per 12 porzioni
- 250 g di farina di grano tenero tipo 00
- 1 bustina di lievito
- 100 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 uovo
- 200 ml di latte fresco intero
- 100 g di burro, oppure 80 ml di olio di semi di mais o girasole
- 80 g di gocce di cioccolato
- burro e farina per gli stampini
PREPARAZIONE
- Setacciare in un recipiente la farina insieme lievito. Unire lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
- In un secondo recipiente rompere l’uovo e sbatterlo con i denti di una forchetta. Unire il latte a filo, mescolando con una frusta da cucina, quindi il burro fuso ed intiepidito, oppure l’olio, sempre mescolando.
- Fare un foro al centro della farina e mettervi l’impasto liquido. Mescolare con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L’impasto dovrà risultare morbido, lucido e colare a nastro.
- Unire le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno.
- Se si utilizzano gli stampini di alluminio imburrarli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina e soffiare via le eccedenze. Per i pirottini o gli stampi di silicone non occorre invece alcuna preparazione.
- Disporre gli stampini su una teglia da forno e riempirli con l’impasto per 2/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
- Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
- Trascorso il tempo indicato spegnere il forno, aprire lo sportello ed attendere 5 minuti prima di sfornare.
- Da mangiare freddi.
MUFFIN (ricetta Bimby)
INGREDIENTI per 12 porzioni
- 150 di latte
- 120 g di burro
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 300 g di farina tipo 00
- 1 bustina di lievito per dolci in polvere
- 1 pizzico di sale
- crema gianduia (Nutella) per farcire
PREPARAZIONE
- Versare nel boccale il latte e scaldare 2 min 37° vel 1.
- Aggiungere burro, zucchero e uova. Frullare 20 sec vel 4.
- Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale. Impastare 15 sec vel 5
- Versare l’impasto ottenuto negli appositi stampini o nei pirottini di carta stagnola: mettere un cucchiaio di impasto, aggiungere un cucchiaio di crema gianduia (Nutella) e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. Gli stampini devono essere riempiti per 3/4.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
- Da mangiare freddi.
Buon appetito!
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