Crepes con la Nutella

Quando è ora di merenda, le crepes rappresentano quanto di meglio si possa desiderare. La ricetta è semplice e il risultato irresistibile. Di seguito propongo il procedimento da seguire se si utilizza il Bimby TM31, ma in alternativa si può usare uno sbattitore elettrico e il risultato sarà quasi identico, con l’accortezza di amalgamare il preparato con maggiore attenzione.

INGREDIENTI x 20 crepes

  • 500 g di latte
  • 200 g di farina 00
  • 40 g di burro morbido o 40 g di olio di oliva
  • 4 uova
  • un pizzico di sale

PREPARAZIONE

  • Mettere nel boccale tutti gli ingredienti, amalgamare 30 sec vel 5.
  • Versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti. Se risultasse troppo denso, allungare con un po’ di latte.
  • Lasciare riposare la pastella in frigo per circa 60 minuti prima di preparare le crepes.
  • Per la preparazione vera e propria, imburrare un padellino antiaderente del diametro di 16 cm (o utilizzare l’apposita crepier), scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolo di impasto.
  • Lasciare rapprendere e girare velocemente aiutandosi con una spatola di materiale antiaderente.
  • Continuare fino alla fine del composto.
  • Far raffreddare il risultato prima di assaggiare.
  • Spalmare su metà crepes la Nutella, e buon appetito!

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Vi offro un muffin!

Ciao a tutte/tutti! Voglio inaugurare il mio blog con qualcosa di dolce e spensierato. Il mio languorino mi suggerisce di proporre una ricetta semplice, ma davvero gustosa. Si tratta dei muffin con gocce di cioccolato da preparare seguendo la preparazione classica, o in alternativa utilizzando il Bimby (TM31).

 

MUFFIN (preparazione classica)

INGREDIENTI per 12 porzioni

  • 250 g di farina di grano tenero tipo 00
  • 1 bustina di lievito
  • 100 g di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 1 uovo
  • 200 ml di latte fresco intero
  • 100 g di burro, oppure 80 ml di olio di semi di mais o girasole
  • 80 g di gocce di cioccolato
  • burro e farina per gli stampini

PREPARAZIONE

  • Setacciare in un recipiente la farina insieme lievito. Unire lo zucchero, un pizzico di sale e mescolare.
  • In un secondo recipiente rompere l’uovo e sbatterlo con i denti di una forchetta. Unire il latte a filo, mescolando con una frusta da cucina, quindi il burro fuso ed intiepidito, oppure l’olio, sempre mescolando.
  • Fare un foro al centro della farina e mettervi l’impasto liquido. Mescolare con la frusta per amalgamare bene i due ingredienti. L’impasto dovrà risultare morbido, lucido e colare a nastro.
  • Unire le gocce di cioccolato e mescolare con un cucchiaio di legno.
  • Se si utilizzano gli stampini di alluminio imburrarli accuratamente, quindi cospargerli con un velo di farina e soffiare via le eccedenze. Per i pirottini o gli stampi di silicone non occorre invece alcuna preparazione.
  • Disporre gli stampini su una teglia da forno e riempirli con l’impasto per 2/3 della loro altezza. Con le dosi indicate si preparano in genere 12 muffins.
  • Cuocere nel forno preriscaldato a 200°C per 20 minuti.
  • Trascorso il tempo indicato spegnere il forno, aprire lo sportello ed attendere 5 minuti prima di sfornare.
  • Da mangiare freddi.

 

MUFFIN (ricetta Bimby)

INGREDIENTI per 12 porzioni

  • 150 di latte
  • 120 g di burro
  • 60 g di zucchero
  • 2 uova
  • 300 g di farina tipo 00
  • 1 bustina di lievito per dolci in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • crema gianduia (Nutella) per farcire

PREPARAZIONE

  • Versare nel boccale il latte e scaldare 2 min 37° vel 1.
  • Aggiungere burro, zucchero e uova. Frullare 20 sec vel 4.
  • Unire la farina, il lievito e un pizzico di sale. Impastare 15 sec vel 5
  • Versare l’impasto ottenuto negli appositi stampini o nei pirottini di carta stagnola: mettere un cucchiaio di impasto, aggiungere un cucchiaio di crema gianduia (Nutella) e ricoprire con un altro cucchiaio di impasto. Gli stampini devono essere riempiti per 3/4.
  • Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.
  • Da mangiare freddi.

Buon appetito!

#MamaLover

 

 

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