Un martedì grasso (grasso) col tiramisù

Per questo martedì grasso ho deciso di preparare un bel tiramisù, che è un po’ come il nero nella moda, lo abbini dappertutto! E il risultato è stato delizioso!

INGREDIENTI x 8/10 porzioni circa

  • 2 tuorli d’uovo (4 se si preferisce crema abbondante)
  • 3 cucchiai di zucchero
  • 400 g di mascarpone
  • 500 g di savoiardi (un pacco)
  • 8 tazzine di caffè amaro
  • marsala, vermouth, liquore a scelta o semplicemente latte
  • due vaschette di alluminio usa&getta (30×20 e 26×18)

PREPARAZIONE

Preparare il caffè e sistemarlo in una terrina. 

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In un recipiente mescolare i tuorli delle uova con lo zucchero fino ad ottenere una crema morbida utilizzando una frusta. Unire il mascarpone un po’ alla volta continuando a mescolare con un mestolo in legno.

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Bagnare i savoiardi nel caffè e allinearli nei ruoti. 

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Spalmare la crema precedentemente preparata sullo strato di savoiardi e decorare con una spruzzata di cacao amaro. Servire preferibilmente freddo. Buon appetito!

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Muffin con zucchine e formaggio

Da amante della cucina salata ho testato con buoni risultati, una ricetta tradizionalmente dolce, quella dei muffin, nella versione con zucchine e formaggio.

INGREDIENTI x 15 porzioni

  • 200 g di farina 00
  • 50 g di parmigiano
  • 1 cucchiaino di lievito istantaneo o mezza bustina di lievito per dolci
  • 200 ml di latte
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva 
  • 2 uova
  • 200 g di zucchine (una grande)
  • 100 gr di provolone dolce (o un formaggio a piacere) 
  • sale

PREPARAZIONE

Lavate le zucchine e grattugiatele grossolanamente.

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A parte tagliare il provolone, o il formaggio a piacere, a dadini. Oppure grattuggiatelo non troppo sottile.

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In un recipiente aggiungere le uova, l’olio, il latte e abbondante sale. Mescolare il composto.

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In un’altra terrina aggiungere farina, parmigiano e lievito.

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Mescolare a questo punto gli ingredienti secchi con quelli liquidi. Amalgamare l’impasto velocemente con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

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Imburrare e infarinare il ruoto (apposito per i muffin) o gli stampini e riempirli con l’impasto per 2/3 della loro altezza.

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Infornare i muffin in forno preriscaldato a 180° e cuocere per circa 25 minuti. Sfornate, lasciate intiepidire i muffin alle zucchine prima di toglierli dagli stampini e questo dovrebbe essere il risultato!

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Buon appetito!

#MamaLover